Cada día crece mas el numero de Recetas Solidarias, la estupenda idea de Helena del Valle, ingredientes asequibles a todos los bolsillos. TantoJose Manuel de Las Recetas de Triana y Helenase lo están currando y divulgando cada día, de ahi el éxito de colaboradores.
La receta que os traigo hoy es económica y de fácil preparación, se puede hacer tan sofisticada como uno quiera, todo depende de los gustos de cada uno, a nosotros nos gusta así, nos reconforta en todos los sentidos.
Nosotros en casa somos muy tradicionales a la hora de la cena de Navidad, hacemos lo que mas nos gusta a todos, somos de gustos sencillos, pero nos gusta comer a todos, y también nos gusta una buena presentación, pero lo que de verdad nos gusta mas, es el estar sentados Todos juntos y charlando, esas tertulias familiares, no tiene precio y son las mas gratificantes.
Ingredientes para 4 personas:
Un bote de espárragos blancos
Medio kilo de champiñones
2 patatas
1 cebolla
Caldo de verduras
o en su defecto agua y una pastilla de caldo concentrado
3 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal y pimienta a gusto
Acompañamiento: Cuscurros de pan frito
Elaboracion:
Pochamos la cebolla en una cazuela con un poco de aceite, añadimos los champiñones cortados en cuartos, los salteamos. Abrimos el bote de espárragos, no tienen que ser muy gordos, los finos sirven igualmente y los añadimos al salteado con el liquido y todo, seguidamente ponemos la patata en cuartos y el caldo o el agua y los dejamos cocer hasta que los ingredientes estén tiernos.
Los trituramos bien. Y VoiLà ¡¡¡¡ el milagro de la sopa calentita para esa noche especial, está lista.
La hemos probado de dos formas, tal cual os he comentado y otra triturandola con quesitos, ya eso a vuestro gusto. A mi me gusta sin quesitos.
Anotación al margen:
Si no ponemos el pan de guarnición perfectamente podrían tomarla los celiacos ( jamoncillo picadito) y sino le ponemos los quesitos los intolerantes a la lactosa también la pueden tomar, es ideal para vegetarianos, veganos y para cualquier persona que le gusten las cremas de verduras.
Anotación al margen:
Si no ponemos el pan de guarnición perfectamente podrían tomarla los celiacos ( jamoncillo picadito) y sino le ponemos los quesitos los intolerantes a la lactosa también la pueden tomar, es ideal para vegetarianos, veganos y para cualquier persona que le gusten las cremas de verduras.
¡¡ Que aproveche ¡¡¡¡