Mi Bundt es de Naranja y Chocolate, un clásico, en casa nos gusta mucho, está exquisito. Ademas con una diferencia con AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) en lugar de mantequilla, le da un sabor diferente y potencia la naranja.
También le he puesto una cucharada de concentrado de naranja de Home Chef, que le da un color y sabor extraordinario.
Éste bote, me lo regaló, Mari Carmen, de Dulces JAMA y lo guardo como un tesoro, aunque ya tengo que ir pronto a reponer existencias ......
El molde que he utilizado es de la marca Nordic Ware, el modelo Heritage, son moldes de aluminio fáciles de desmoldar, su calidad es alta, muy prácticos, sí, tienen un pero, es su precio.(Nordic no me paga por esto)
Las chicas de I Love Bundt Cake quieren celebrarlo de una forma especial, aparte de publicar cada una en nuestros blogs, van a hacer una recopilación en el blog I Love Bundt Cake , me ha parecido una idea genial, todos los bundt del #NationalBundtCake reunidos. Así que si queréis conocer/ver otros Bundt que han hecho otras bloggers, pasad por aquí.
Vamos a la receta de este Bundt Cake de Naranja, AOVE y Chocolate
Ingredientes: pongo todo en gramos para mas facilidad
185 grs de huevo (3 huevos grandes)
345 grs de Azúcar
250 grs de harina de repostería
7 grs de levadura tipo Royal
140 grs de AOVE variedad arbequina
150 grs de leche, he utilizado sin lactosa
Ralladura de 1 naranja
1cucha. de postre de concentrado de naranja (Home CHeff)
Para el Glaseado:
150 grs de cobertura de chocolate al 64% he utilizado Manjari de Valrhona
35 grs de glucosa
30 grs de mantequilla
Elaboración: Lo primero es tamizar la harina con la levadura y reservar.
Batimos los huevos con el azucar, lo hago con la KA, pero puede ser a mano con varillas o con batidora eléctrica, cuando están blanqueados añadimos el AOVE, la ralladura y el concentrado de naranja, la leche, seguidamente incorporamos la harina poco a poco.
Es el momento de encender el horno a 170ºC, ya sabeis que yo trabajo con convección.
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar, los Nordic al tener tantos recovecos es preferible que se haga con spray antidesmoldante. (Truco, dejarlo un par de minutos en el congelador)
Vertemos la masa en el molde, le damos unos golpecitos para que todos los recovecos estén bien rellenos.
Lo metemos en el horno, es el momento de bajar la temperatura a 150ºC y dejarlo unos 40/50 minutos, sin prisas. Lo pinchamos con una barilla y si sale limpia ya lo tenemos.
Una vez horneado se deposita el molde sin sacar el bizcocho,¡¡ ojo no saquéis el Cake ¡¡ dejadlo al menos alrededor de 10/15 minutos, antes de desmoldar. Le damos unos golpecitos, no hace falta romper la encimera, le damos la vuelta y lo desmoldamos.
Lo dejamos enfriar.![]()
Mientras es el momento de preparar el Glaseado:
Ponemos en una sarten antiadherente, a fuego muy bajo, la mantequilla a temperatura ambiente, cuando comienza a derretirse, añadimos el cacao y la glucosa. Dejamos que se integren, movemos en círculos.
Ponemos un papel de hornear, una rejilla y encima el Bundt Cake, regamos con el glaseado dejándolo caer lentamente para que se impregne por todos los lados. Lo dejamos secar y listo para comer y sorprender a vuestra familia y demás comensales.
*Si no tenéis glucosa, ni cobertura, no os preocupéis, con cualquier chocolate para postres de la marca que mas os guste, podéis hacerlo. Lo derretís al baño maria, o en microondas, teniendo cuidado de no quemar: pequeños golpes de segundos en el micro, o en una sartén antiadherente, os puede servir igual. Es el mismo procedimiento.
*Esta masa de bizcocho/Cake os sirve para cualquier molde que tengáis en casa. Es una masa "fondo de armario".
Ya solo queda disfrutarlo con una buena compañía
Y con un buen té, o cafe, o .... ![]()
¡¡¡Que aproveche¡¡¡
Feliz fin de semana, que disfrutéis.
