Arroz al Horno con Fruit Black Garlic y pasas

Siiiii, si, ya tocaba publicar, ultimamente estoy algo ... algo .. bueno, algo que me impide dedicarle mas tiempo al blog.
Espero que esta receta os guste y pueda solventar la tardanza y para algunos la espera.
Este arroz tiene historia. Lo comimos en el cumpleaños "bilbaíno" de Begoña, 3 días de cumple con, clase de cocina y viaje incluido ¡¡¡¡ que ya es ¡¡¡ disfrutando de su compañía, no solo de ella, de todas las Villaran-Rezola ( Palomita, Pimpo, Ana y Juan) y de Lidia, Laurita, Ana Maria, Gemma, ... sus amigas de Nerja, una pasada de cumple.
Ir a Nerja es aprender, comer y reír ¡¡¡¡
 Ya sabéis lo buena cocinera que es, y si no, ya os lo digo yo, sus recetas son acierto seguro.
Para mi es mas, es mi hermana de Nerja, bueno no, son Mis Hermanas de Nerja, porque todas ellas son un encanto y dignas de admiración, intrépidas, divertidas, amables, detallosas, generosas, maravillosas ¡¡¡¡ Las quiero ¡¡¡¡¡ quien las conozca sabe que es una verdad como un templo.
Muchas de mis recetas salen de Las Recetas de Marichu y las mías, este año creo que he hecho pleno en las comidas de Navidad.
No se si este arroz lo tendrá publicado pero aquí os dejo el mío, ella a su vez se lo vio a Maria Dolores de Cuinat y tengo que deciros que esta riquísimo y muy fácil de hacer...
Le he hecho una variante con el Ajo Negro y sin garbanzos, los garbanzos se me olvidó ponerlos ( muy mio estos olvidos) pero también lo he hecho con garbanzos y esta exquisito.
 Hace ... ya... mi sobrino Manolo me trajo Ajo Negro, Fruit Garlic, me comento que una amiga suya, Maria Moreno lo estaba comercializando y la verdad es que nos gusto tanto que nos lo comimos y no me dio tiempo para hacer fotos, simplemente restregado en tostadas con tomate, como el pan tumaca,  con Ajo Negro. pero este año he tenido la suerte de compartir mesa con Maria y Alvaro, una pareja encantadora, con la que comparto el amor por la gastronomía, la buena mesa, los productos de calidad y otras cosillas ..... Han traído su preciado fruto, Fruta de Ajo Negro. Iré haciendo recetas que podréis verlas. Maria y Alvaro fue un autentico placer conoceros y Manolo gracias por organizar esa rica cena que disfrutamos toda la familia ;-))))
"El ajo Negro o Fruit Black Garlic como a Maria, de Terrallana, le gusta llamarlo es sinónimo de vitalidad. El ajo es un antibiótico y antiséptico general. La sustancia mas notable presente en el ajo es la aliina. Es poco olorosa y con mínimos efectos terapéuticos. Sin embargo, cuando se corta un diente de ajo, la aliina se pone en contacto con la enzima alinasa y se transforma inmediatamente en otra molécula, la alicina, que es la que proporciona el olor característico al ajo cortado o machacado.

Una diversidad interesante de estudios científicos, a lo largo de los años, han podido constatar cuáles son los diferentes beneficios de la alicina y sus efectos positivos sobre la salud:

• Ejerce un efecto protector de la salud.
• Mejora la circulación sanguínea.
• Reduce la presión arterial y el colesterol.
• Es un buen antiinflamatorio.
• Ejerce un efecto antibacteriano.
• Ayuda a combatir hongos, bacterias y virus.
• Ayuda a prevenir el cáncer cuando es consumido por tiempo prolongado

 Elaboración: Partimos de un buen fonde de caldo, de pollo o verduras.
Caldo de verduras: Zanahoria, puerro, apio, calabacin, cebolla, tomate y ajo, sin cortar, enteros, que cuezan unas dos horas, podemos cocer en ese caldo los garbanzos (o los pones de bote que no pasa nada) lo colamos y reservamos.
Lo primero es freír la cabeza de ajo Negro en el AOVE y la reservamos.
Rallamos el tomate y en ese mismo aceite lo sofreímos junto a dos dientes de ajo negro. apartamos de fuego, añadimos el pimentón, seguidamente echamos el arroz y ponemos la cazuela en el fuego. Hay que procurar que la cazuela sirva luego para meterla en el horno.