Pensabas que no volvería???? pues aquí estoy ¡¡¡ me ha costado, no creas, pero sabia que me echabas mucho en falta, jeeeeeee, y no quiero dejar de subir unas recetas que tengo riquísimas y sé que estás deseando hacerlas.Espero, que nada me impida este año estar en mi citas semanales de publicación..... propósito de enmienda tengo ...
Volviendo al verano ¿¿ que tal vuestro veranillo??? espero que me vayas contando que tal lo has pasado, si has ido a la playa, a la montaña, que tal habéis soportado el calor.
Uffff ¡¡ calorrr ¡¡¡ no lo soporto, al menos las temperaturas tan altas que tenemos en Almeria, bueno este año ha habido un reparto equitativo por muchas ciudades ( habéis disfruta de calorcito del bueno), cosa que no pasa con la lluvia, cae en casi toda España y en Almeria solo llueve cuatro gotas llenas de tierra que lo único que hacen es manchar.¡¡¡
Y por eso, por el calor, que aun tenemos en esta bendita tierra, os traigo un Ajoblanco para beber muy saciante y muy rico, os sorprenderá.
Este Ajoblanco de melón, nos ha encantado ... y mucho, creo que es el descubrimiento de otra sopa fría para aplacar el calor, que se va a quedar con nosotros y me atrevo a decir que en invierno también tiene que estar muy rico, siempre que encontremos melones y de los dulces. Lo he hecho con un melón manchego, dulce como la miel, que le da un toque al Ajoblanco muy especial.
Este Ajoblanco, si le quitamos el pan es una buena sopa fría para los intolerantes al gluten, a la lactosa, ya que no lleva leche, ( la verdad es que es una herejía ponerle leche al ajoblanco) y para los vegetarianos es un alimento muy completo y muy saciante.
Para los crudi-veganos es un torrente de vitaminas.
Eso sí, no es para los alérgicos a los frutos secos.
Vamos a la receta de este exquisito Ajoblanco de Melón con uvasIngredientes:
Dificultad: principiantes
250 gr de almendras blancas
250 gr de melón pelado y limpio de semillas
100 gr de miga de pan remojada (para celiacos no ponerlo)
50 gr de vinagre de vino
50 gr de aceite de oliva virgen extra suave
(podemos utilizar de girasol)
1 ajo, si te gusta potente 3, 4 ....
agua
sal
Los ingredientes del Ajoblanco, ajo, pan, agua, aceite, vinagre y almendras son los básicos de supervivencia de Andalucia, no hay duda de la humildad de esta sopa fría.
Se hacia en un mortero. pero como no tengo el brazo para tanto machaque, lo he triturado en thermomix, pero con una batidora de vaso o una de varillas (minipimer) también queda igual de suave.
Elaboración: Primero si las almendras tienen piel hay que escaldarlas y pelarlas, si ya las compras peladas, pues eso que te ahorras.
Ponemos la miga del pan a remojar.
En el vaso de la thermomix ponemos el ajo pelado, la miga del pan escurrida, las almendras, el melón y la sal. Trituramos velocidad 4, 5, 6 durante unos 3 minutos. Paramos y añadimos agua fría como un vaso o dos, el vinagre y volvemos a velocidad 4 y vamos añadiendo por el brocal el aceite.
La cantidad de agua depende de como lo queráis de liquido. En este video podéis ver como lo deje de espeso. Pero puede ser mas liquido si os gusta así, es cuestión de añadir agua, pero no olvides que el melón tiene mucha agua.
Otra cosa que no puedes olvidar, es el tema del vinagre, a estas sopas les va muy bien la acidez, no seas tacaño con el vinagre, sino te gusta, ni se lo pongas.
Esta es la textura que yo hice, como lo ves en el video, muy suave, lisa y liquida para tomar con cuchara, no la confundas con esta foto de abajo del Ajoblanco típico de Almeria, que es mas espeso, como un paté y algo mas potente de sabor.
Tema acompañamiento, tipo tropezones, puedes poner lo que mas te guste, atún, sésamo, jamón, cuscurros de pan frito (uuuy esas calorías ¡¡¡¡) o como yo, uvas sin hueso.
Feliz fin de semana.
¡¡¡Que aproveche ¡¡¡¡¡
Fuente de inspiración : Robin Food