"Los Tater Tots son popularmente conocidos en los Estados Unidos, en las cafeterías y en los comedores escolares, así como en los supermercados, los venden en la zona de alimentos congelados y en algunos restaurantes de comida rápida. La palabra Tater significa en 'slang' patata. son de uso cotidiano para ellos"
"Los Tots son unas pequeñas croquetas de patatas que suelen cocinarse fritas y acompañadas de una salsa, mahonesa, tomate, barbacoa o la que mas os guste."
Las descubrí en elBlog de Silvia, Food and Cook y me parecieron geniales, sobretodo porque Trotamundos las hace con una de mis verduras favoritas, ¡¡ la coliflor ¡¡
Coliflor, que palabra mas bonita, es una verdura muy versátil en la cocina y rica en vitaminas y minerales.
Su principal componente es el agua y es un alimento de escaso aporte calórico ya que presenta un bajo contenido de hidratos de carbono, proteinas y grasas.
Sin embargo se la considera una buena fuente de fibra dietética, Vitamina B6, ácido fólico, Vitamina B5, así como pequeñas cantidades de otras vitaminas del grupo B, (como la B1, B2 y B3) y mimerales, sobre todo potasio y fósforo. (Fuente Wikipedia, no soy medico ni dietista)
Los Tots son ideales para que los niños y no tan niños, coman coliflor sin notarlo, ademas estas no las he frito, las he hecho en el horno, así que tienen menos aporte calórico. Si las tomamos con una ensalada puede ser un plato principal muy apetecible y podéis darle la forma que mas os guste. Os invito a probarlas, os sorprenderá como a nosotros.
Vamos a la Receta deTots de Coliflor con queso:
400 g de coliflor
2 huevos
100 g de cebolla
100 g de queso cheddar
70 g de pan rallado
3cdas. de perejil (espinacas Baby)
pimienta
Sal
Las salsas:
100 gr. de crème fraîche
1 cda. de zumo de limón
2 cdas. de cebollino
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50gr de Mahonesa
150 grs Yogur natural tipo griego
Eneldo a gusto u otra hierba o especia
Sal y Pimienta
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200 gr de tomate frito casero, en lugar de Kétchup
- Cocemos la coliflor al vapor, en THx por ejemplo, hasta que esté ligeramente tierna, pero sin que llegue a estar demasiado blanda, al dente muy al dente. La dejamos enfriar.
- Seguidamente la picamos con la ayuda de un procesador de alimentos o manualmente hasta conseguir una textura parecida al arroz o granulosa.
- Picamos la cebolla en trozos pequeños con la ayuda del procesador. (no le puse porque en mi casa hay a quien no le gusta su sabor)
- Rallamos el queso y picamos el perejil en trozos pequeños. (le puse hojas de espinacas baby muy picadita)
- Ponemos todos los ingredientes en un bol (Huevo, coliflor, pan rallado, queso, espinacas, cebolla y salpimentamos) lo mezclamos hasta conseguir una masa uniforme.
- Vamos haciendo pequeñas bolas con la masa y damos forma cilíndrica a los mismos.
- Los depositamos sobre una bandeja de horno, y lo horneamos a 200º durante unos 35 minutos o hasta que adquiera un tono dorado.
- El tiempo de horneado dependerá del tamaño que le hayáis dado a las bolas, pero en cuanto las veáis doradas estarán cocinadas.
- Ponemos la crème fraîche y el zumo de limón en un bol, mezclamos hasta conseguir que integrar ambos ingredientes y espolvoreamos con el cebollino picado.
- Ponemos en un bol el yogur, la mahonesa (a ser posible casera con AOVE suave) espolvoreamos con eneldo y salpimentamos.
-Podeis poner el queso que mas os guste en la elaboracion de los tots, parmesano, manchego o mezclarlos, a vuestro gusto.
-La forma de los tots puede ser las os guste, alargada, redonda ….
-Si decidis freirlas, tendréis que pasarlas por harina antes. En el horno No, directamente en papel sulfurizado.
-Servir templado, junto a la salsa que mas os guste y una buena ración de ensalada verde o mediterránea.
Solo esperar que o gusten estos Tots de coliflor con queso y se conviertan en una receta de cabecera para todos. Ya me contareis como os ha ido. Ademas es ideal para estas fechas de Semana Santa que se aproximan, para los que guardan la vigilia……. A los niños les encantará y no sabrán que comen verdura …..
Para los interesad@s el Plato Decorado, esta Pintado a mano y la artista es LilaHexe,os dejo un enlace a su pagina, AQUI, por si os interesa, tiene preciosidades que os van a encantar, ademas los personaliza todos.
¡¡¡¡¡Que aproveche ¡¡¡¡¡