Pan de Molde muy fácil {de las Hermanas Simili }

Otra vez a vueltas con el pan, sí, lo reconozco y lo confieso públicamente,

me he vuelto adicta, me encanta hacer pan, me relaja y ademas, me da muchas

satisfacciones ... mientras amasas, cuando lo ves levar, cuando lo sacas del horno, ese olor

embriagador y sobretodo cuando nos lo comemos en casa o los regalo.

Son unas sensaciones que hay que practicar al menos un dia a la semana .....

Lo he hecho varias veces, con diferentes harinas, ahora me ha dado por

jugar con ellas, poco a poco para probar diferentes sabores.

De ahí las diferentes fotos que veis y los diferentes cortes de pan.

Elaboración: Ponemos 380grs de agua templada en un bol, desmenuzamos la levadura y añadimos la cucharadita de postre de azúcar, removemos bien con una cuchara de palo o si tenéis una maquina de amasar pues con el gancho, mejor aun, menos trabajo. Seguidamente ponemos la mantequilla a temperatura ambiente (no la paséis por el microondas, es mejor dejarla toda la noche fuera de frigorífico), removemos, vamos añadiendo la harina y acontinucacion la sal, amasamos hasta que la masa no este pegajosa.
Si veis muy dura la masa, es que necesita mas agua pues completamos con los 20 grs de agua que
dejamos reservada, ya que cada harina es un mundo y absorben agua de diferente manera. No debe de estar pegajosa la masa para poder trabajar con ella.

Yo la dejo en el bol reposar unos 15 minutos tapada con una bolsa de plástico. Pasado el tiempo la pasamos a la mesa de trabajo que estará levemente espolvoreada con harina, amasamos un poco con las manos y hacemos un rollo largo
¿¿como?? pues el doble de lo que mida el molde porque haremos una trenza con la masa y la depositaremos en el molde. 

Yo pongo papel de hornear al molde en el fondo para que no se pegue la masa y sea mas fácil desmoldarlo, con un vaporizador (perfumador) lo mojamos con un poco de agua por encima para que se peguen las semillas, las que mas os guste o tengais en casa. Si no tenéis tampoco pasa nada.

Lo dejamos levar, en un sitio sin corrientes y cálido, tapado con un paño o con un plástico al menos una hora o hasta que veáis que supera las paredes del molde. Yo no tapo el pan porque no tiene tapa mi molde. Es raro pero no tengo molde con tapa ;-)))))

Debemos de precalentar el horno unos 10 minutos antes a 250º.  

Horneamos a unos 220º durante 10 minutos y luego bajamos la temperatura a 180º durante unos 30 minutos. yo horneo con aire, ya lo sabéis.

Sacais el pan y lo dejáis enfriar. Las hermanas Simili dicen que de forma vertical, pero no siempre se quedan.

¡¡¡panarras manos a la masa ¡¡¡¡