Este mes es Jamie Oliver, muy conocido, famoso es un rato, pero a mi no me llega a convencer, ni siquiera con el plato que he preparado. Estaba muy rico, en casa nos gusto pero no será una de nuestras comidas preferidas.
Este Jamie, es un niño grande que quiere revolucionar la cocina, pero ... para mi gusto utiliza, demasiadas especias en sus guisos y muchos de sus platos están cargados de calorías, no consiste en poner muchas verduras, legumbres o carnes sin grasa si luego le pone, miel, nata, mantequilla junto con aceite y demás fruslerías cargadas de grandes calorías. Ademas desde que lo vi hacer gazpacho y paella, me dejo mas que sorprendida de como interpreta la cocina de otros países. La inglesa es muy rica en grasas y la vuelve a reinventar. Es verdad que es muy carismático y sus vídeos son muy dinámicos, pero para mi, se queda en eso. El día que descubra la cocina mediterránea, y si no la reinterprete con mantequilla o nata, comprenderá lo que es comer sano y saludable. También tiene sus seguidores y otros no tanto como yo.
Ahi lo dejo.
Y vamos a la receta. Ademas estaba deseando utilizar alguna de mis nuevas sartenes nuevas,Le creuset, preciosas, de hierro fundido, aptas para todo tipo de fuente de calor, incluida inducción y horno, son muy resistentes a altas temperaturas, con el mango de madera, elegantísima, ya la veis en las fotos, con garantía de por vida, estoy mas que encantada con ellas, son deMi Sarten, No me digais que no son chulas, eh??
Ahora estoy picada con las sartenes y tengo otras ojeadas, estoy por la labor de ir poco a poco cambiando la batería de cocina, por las de hierro fundido para cocinar sano porque se cocina con menos cantidad de aceite y ahorro energético pues apago antes el fuego ya que mantiene el calor y puedo llevarla a la mesa.
Como veis estoy mas que encantadas con ellas, en mi casa están cansados de oírme, así que os toca ahora a vosotros ;-)))))
Ahora la Receta de Pollo al curry amarillo o Chicken Pukka Yeloow curry (aquí)
Ingredientes:
5 Muslos de pollo, 3 cuchas de AOVE, 200 g de Pimientos de colores, 1 Ají rojo dulce, 1 Cebolla grande, 2 Ajos, 2 cucha. de Cúrcuma, 1 de Ras al hanout, 1 cucharadita de Jengibre rallado, 1 cucha. de Miel, Concentrado de Tomate, sal y pimienta. Caldo de pollo, o de verduras o agua.
Elaboración:
Lo primero que haremos sera cocer los garbanzos, yo he utilizado unos que me regalaron Lola y Carlos (Mercado Calabajio) de Daganzo Godín Fernandez, muy tiernos y mantecosos, los guisé solo con una hoja de laurel y un par de dientes de ajo. Lola, Carlos, estaban riquísimos, ¡¡ya os digo¡¡¡ Podéis utilizar de bote, pero no será lo mismo. Los reservamos.
Ponemos en una sartén, yo he utilizado mi nueva sartén de Le Creuset (Mi sartén, tienda on line ) unas cucharadas de aove, salpimentamos los muslos pollo, los marcamos y reservamos.
Picamos las verduras y las sofreimos, añadimos una cucharada de concentrado de tomate. Removemos bien.
Ponemos una cucharada de Ras al hanout, dos de cúrcuma, removemos bien hasta que se integre, añadimos el caldo de pollo, o caldo de verduras y sino tenemos agua, con una pastilla como hace Jaime Oliver, os recomiendo mejor el caldo de ave. Ponemos el pollo
Añadimos el pollo, los garbanzos cocidos y la cucharada de miel. Dejamos guisar hasta que el pollo este tierno, alrededor de media hora.
El guiso queda trabado, sino te gusta el picante no le pongáis, yo no le puse, porque la cúrcuma ya le da un saborcito muy agradable y con jengibre y el ras al hanout junto al toque casi dulzón de la miel, esta agradable de comer. Lo acompañamos con
arroz basmatic y una rica salsa de yogur cremoso, estilo griego al que le piqué unas alcaparras. 
El utilizar el yogur es mas bien para suavizar el sabor del picor, ya que Jamie, utiliza mucho los ajís picantes.
