Hoy, 31 de Julio es San Ignacio de Loyola y quiero dedicar este plato a mi queridísimo hijo Nacho, que sé de lo mucho que le gustan mis canelones (¡¡quien me lo ha soplado¡¡¡, jeee). Papá que piensa que esto son los discos dedicados y quiere que ponga: dedicado a mi hijo Nacho, "Muchos besos de toda la familia que te quiere"¡¡¡ Muchas Felicidades Nachete ¡¡¡ la mesa esta puesta ¡¡¡![]()
También muchas felicidades a todos los Ignacio's repartidos por el mundo¡¡¡ que sea un feliz y hermoso día¡¡¡¡
Comenzamos con un asalto bien hecho el de este mes #elasaltablogs creo ... ¡¡nooo ¡¡, lo afirmo ¡¡¡ ni las cáscaras de los huevos le hemos dejado¡¡ {parafraseando a Eli de Coulis de Limón} a nuestra queridaPaula de Con las manos en la Masa, Alias: La Zarpas, que tiene un blog precioso, muy completo, cuidado y bien alimentado, es obligada visita, no dejéis de visitarlo .... no como el otras que yo me conozco .... sin ir mas lejos esa LolaMadoff de AjoblancoStrettque si se descuida ni una publicación a la semana, solo robar, mangar y comer ..... Vivir para ver ¡¡¡¡
Todos los participantes del #RETO del #elasaltablogs nos hemos puesto un"apodo mangante" porque nuestra jefa "La Alcaparrona" ha pensado que así es aún mas divertido y verdaderamente sí que lo es.
Vamos a disfrutar y a intentar hacer felices a los demás, esos minutos que nos da la vida podemos beberselos a sorbos, saborearlos pero siempre intentando ser una "buena persona".
¡¡¡¡¡ a Vivir que son dos días ¡¡¡ y sobretodo, a dejar vivir a los demás ¡¡¡¡¡
Bueno a lo que iba, que con Paula hemos hecho un atraco a mano armada igual que hicimos con Raul de Contigo en la playa, le hemos limpiado el blog como es debido y como nosotr@s ladron@s de guante y delantal blanco sabemos y queremos hacer.
Esto es simplemente un juego para pasarlo bien y sin dañar a nadie, a cada uno nos llegará nuestro San Martin respectivo y deseando que llegue para ver la inventiva para tunear las recetas de otr@s participantes en el reto/juego del #elasaltablogs del mes.
Vamos a la Receta de Canelones de Berenjenas con Pollo, Ternera y Calabaza
Ingredientes:
Berenjenas
Carne de pollo y ternera
Calabaza
Pasas rubias
Manzana
Sal y Pimienta a gusto
Ralladura de limon
Orégano
Tomate frito a ser posible casero
Queso rallado (semi-curado y mozarella)
Un par de cucharadas de AOVE
Mis cantidades: hice 1kilo de carne, entre pollo y ternera a partes iguales, picada gruesa, por mi carnicero de cabecera, utilice 1sola manzana rallada para el kilo de carne, 100grs de pasitas rubias, la ralladura de un limon mediano, Sal y pimienta a gusto=poca cantidad, calabaza 1,300grs pesada en crudo y 3 berenjenas grandes, muy hermosas cortadas con la mandolina, que se multiplican como los panes y los peces (en la foto se aprecia el grosor).Elaboración: Asamos la calabaza en el horno y mientras cortamos la berenjena y las pasamos por una plancha, Reservamos
Por otro lado ponemos en una cazuela un par de cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (ya sabéis que crece y si la sartén es antiadherente sobra) calentamos y echamos la carne para darle un par de vueltas, añadamos las pasitas, la ralladura del limón, damos unas vueltas y reservamos. Es mejor
hacerlo con fuego alto, así la carne no se desangra, ¡¡vamos, que no suelta agua ¡¡¡¡
Fuera del fuego agregamos la calabaza asada, cortada en tacos y salpimentamos. Es el momento de hacer los canelones de berenjena, es muy sencillo, y si se rompen no importa.
He usado también mozarella porque a mis hijas les gusta mas y espolvoreado con orégano.
¡¡¡ Que aproveche ¡¡¡¡
Un magnifico dibujo deConxy de Gastroandalusi, gracias por ser tan fantástica y maravillosa persona, no cambies, te queremos así ¡¡¡¡.