Creo que de todos los retos que hay en la red, éste de hacer pan es el que mas me agrada, ¡¡¡ como me gusta hacer pan¡¡¡.
Cuantas satisfacciones me da.
Es un mundo que cuando entras, no sales, te atrapa, pero te atrapa en el mejor sentido de la palabra, es un gusanillo .... los que hacen pan y son #panarras me entenderán y los que no hacéis probad y ya me diréis que tal os va.
Creo que la harina y el Aceite de Oliva Virgen Extra son dos materias primas en la cocina de lo mas importantes. Sí, se que hay otras mas, pero esas ... ya las ponéis vosotr@s.
Yo traigo hoy, harina, AOVE, Agua y ..... un poquito mas para esta receta.
Unas tortas de Aceite de Oliva al estilo Inés Rosales (con todos mis respetos y salvando las distancias), porque las genuinas no son, ya os lo digo yo, se parecen eso sí, y mucho, estas están riquísimas, muy conseguidas, al menos a nosotros nos lo ha parecido y las hemos devorado, son adictivas. Hoy, también traigo otra cosa ....
..... os traigo una muñequita a Maria, una "Pelona" una muñequita muy valiente, que huele a canela. A mi me la regaló una persona muy querida porque sabe que me encantan estas muñecas y a ella le gusta colaborar. Gracias Silvia, sabes que te quiero.
Son las muñecas que ha sacado Jugarterapia. Una asociación sin animo de lucro, fundada en 2010. Podéis comprarlasAquí
"Dona tus consolas y videojuegos a los niños hospitalizados... porque ... LA QUIMIO JUGANDO SE PASA VOLANDO...!"
Recogemos PLAYs, PSPs, Nintendos, xBox y todo tipo de consolas usadas, videojuegos, tablets y juegos electrónicos para niños enfermos de cáncer y los distribuimos en hospitales con zona de oncología infantil. La idea es conseguir hacer más llevaderas las sesiones de quimioterapia de los pequeños. Os aseguramos que las que hemos distribuido hasta ahora han conseguido arrancar miles de sonrisas...!
También construimos jardines en las azoteas en desuso de los hospitales para que los niños puedan jugar al aire libre durante su periodo de hospitalización. Hemos construido uno en el Hospital La Paz (Madrid), estamos construyendo otro en el Hospital 12 de Octubre (Madrid) y construiremos otro próximamente en el Hospital La Fe (Valencia).
Si queréis enviarnos vuestras consolas y juegos sólo tenéis que contactar con la delegación más cercana de ENVIALIA URGENTE en su buscador http://www.envialia.com/localizador-centros-envialia-juegaterapia. El envío es gratuito
También construimos jardines en las azoteas en desuso de los hospitales para que los niños puedan jugar al aire libre durante su periodo de hospitalización. Hemos construido uno en el Hospital La Paz (Madrid), estamos construyendo otro en el Hospital 12 de Octubre (Madrid) y construiremos otro próximamente en el Hospital La Fe (Valencia).
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Esta receta que traigo es la que en su día publicó mi queridísimo FranMCamacho en el blog Cocinando con Catman #catmanizaté, bueeeeno ... yo sin la chulada del vaso de cristal de la KA.
Me hace mucha ilusión hacer una receta de Fran, porque es muy especial mi amistad con el, ademas es una de sus primeras recetas y encima dedicada a su tierra, Andújar, Jaén, tierra de Aceite.
Se puede hacer con cualquier amasadora o a mano. es una masa muy agradecida que no se pega en las manos, mas bien os embadurna de Aceite. Por eso son tortas de Aceite de Oliva Virgen Extra
Ingredientes: 100 ml de AOVE no demasiado fuerte
100 ml de agua templada
30 gr de anís, dulce o seco
350 de harina de fuerza
40 gr de azúcar
10 gr de anís en grano
15 grs de sésamo crudo = ajonjolí
5 gr de levadura fresca prensada
Un pellizco de sal, 4 grs
La piel de un limón y una naranja
Azúcar, a discreción, para poner encima de las Tortas
Elaboración:
Infusionamos el AOVE con las pieles del limon y la naranja, hay que quitarles el blanco de dentro para que no amargue. Como en los roscos fritos.
Cuando el aceite esta caliente, apartamos del fuego y ponemos las pieles. Lo dejamos unos 5/8 minutos. Lo colamos y ponemos en el bol donde vayamos a trabajar.
Cuando el aceite esta caliente, apartamos del fuego y ponemos las pieles. Lo dejamos unos 5/8 minutos. Lo colamos y ponemos en el bol donde vayamos a trabajar.
Templamos el agua y disolvemos la levadura.
Ponemos todos los ingredientes en el bol: el aove, el sésamo los granos de anís el agua con la levadura, el azúcar, la harina y la pizca de sal.
Amasamos hasta que la mas este homogénea y fácil de manejar.
Ponemos todos los ingredientes en el bol: el aove, el sésamo los granos de anís el agua con la levadura, el azúcar, la harina y la pizca de sal.
Amasamos hasta que la mas este homogénea y fácil de manejar.
En esta ocasión he utilizado la KA, pero con cualquier amasadora o con las manos, que es muy relajante.
No se pegará porque con la cantidad de aceite que lleva es imposible. Hacemos una bola y la dejamos reposar al menos 30 minutos en un lugar cálido, que no haga mucho calor.
Es el momento de poner el horno a 250º a calentar. Sacamos la masa del bol a la mesa de trabajo y vamos dividiendo en bolitas de unos 25/30 grs.
No es necesario poner aceite ni harina en la mesa de trabajo, la masa ya lleva suficiente y no se pega.
Estiramos las bolitas con un rodillo.
Haremos unas tortitas redondas y bastante finas, cuanto mas finas mas ricas.
Las depositamos en un papel de hornear, que será con el que irán mas tarde al horno.
Las espolvoreamos bien de azúcar y las horneamos a 180º/190º dependiendo de la fuerza de vuestro horno (utilizo aire) entre 10/12 minutos. en cuanto las veáis doradas, bien doradas las sacáis y las dejáis enfriar en una rejilla.
Cuando salen del horno están blandas, mucho cuidado a la hora de manejarlas para que no se rompan. Y las dejamos enfriar.
Yo las horneé de 8 en 8 en dos bandejas, 4 en cada una, con esa cantidad de harina me salieron unas 22 tortitas. al día siguiente estaban mas ricas. las guardamos en una lata con papel de seda.
Veréis en mis tortitas llevan exceso de anises o matalauva porque no me di cuenta y puse 15 grs en lugar de los 8gr que correspondían. a pesar de eso estaban muy ricas y crujientes. Por eso veréis en las fotos muchas motitas. La recomendación de mis hijas es que sin el chupito de anís les gusta mas. Ya vosotros es a vuestro gusto, pero con anís saben mejor y si queréis que tenga mas anís solo tenies que restar agua.
Vale cualquier anis, dulce, seco .....
¡¡¡Que aproveche¡¡¡¡